Recette Clafoutis aux cerises

 8 febrero 2018
 Clémence Loonis

Un dessert s'est égaré histoire de vous mettre l'eau à la bouche. Le clafoutis aux cerises est incontournable ! Avec des cerises aigres ou des cerises noires charnues, c'est toujours un délice. Certains le préfèrent avec beaucoup de fruits et très peu de pâte, pour d'autres c'est l'inverse... et vous, que préférez-vous ? Vous le préférez avec d'autres fruits ?

700 g de cerises bien mûres
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
5 cuillères de farine (100 g)
5 cuillères de sucre roux (100 g)
1/4 l de lait (25 cl)
60 g de beurre
1 pincée de Sel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Etape 1
Lavez et équeutez les cerises.
Etape 2
Allumez votre four à thermostat 6/7 (180/200°C).
Etape 3
Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le.
Etape 4
Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux.
Etape 5
Sortez le beure fondu du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant. Une fois mélangé, ajoutez les cerises à la préparation.
Etape 6
Avec un essuie-tout, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation. Ajoutez quelques noisettes de beurre par dessus.
Etape 7
Enfournez 45 mn (jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer). Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.
Etape 8
Servez tiède.